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Lebensmittellügen : wie bei unserem Essen getrickst wird – ein Lebensmittelchemiker klärt aufChristoph Wiedmer
Von: Wiedmer, Christoph [Autor].
Materialtyp:
Buch, 235 Seiten, Illustrationen 21 cm.Verlag: München Piper [2022], Inhaltstyp: Text , Medientyp: ohne Hilfsmittel zu benutzen , Datenträgertyp: Band, ISBN: 9783492061810.Originaltitel: Lebensmittellügen dt. Themenkreis: Ratgeber - Verbraucher/FinanzeSchlagwörter: Verdickungsmittel | Lebensmittelchemie | Lebensmittel | Zusatzstoff | SüßungsmittelSystematik: U 300Zusammenfassung: Der Ratgeber erklärt die rechtlichen Bestimmungen zu Benennung unserer Lebensmittel, Zutatenverzeichnissen, Angaben von Zusatz- und Hilfsstoffen usw. Die wichtigsten Labels wie Testzertifikate, Bio-Logos usw. werden besprochen.Mehr lesen »Rezension: Entgegen der möglichen Vermutung bei dieser Titelwahl legt der promovierte Lebensmittelchemiker kein Skandalbuch vor, sondern eine Aufklärungsschrift für mündige Verbraucher*innen. Treffender wäre die auf dem hinteren Buchdeckel als Frage formulierte Überschrift "Was essen wir da eigentlich?". In diesem Sinne erklärt der Autor die rechtlichen Bestimmungen, die die Benennung unserer Lebensmittel, die Zutatenverzeichnisse, Angaben oder auch Nichtangabe von Zusatz- und Hilfsstoffen usw. regeln. Selbstverständlich bespricht Wiedmer auch die wichtigsten Labels wie Testzertifikate, Nachhaltigkeitssiegel, Bio-Logos, Kodes für die Nährwertbilanz und dergleichen mehr. Die zweite Hälfte des Ratgebers beschäftigt sich dann mit modernen Auswüchsen in der Branche wie Superfoods, Nahrungsergänzungsmittel und der Propagierung z.T. ungesunden Verhaltens durch YouTuber*innen.Mehr lesen »
| Medientyp | Heimatbibliothek | Sammlung | Signatur | Status | Fälligkeitsdatum | Barcode | Vormerkungen |
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